El Arroz con Gandules es uno de los platos típicos de Puerto Rico. Contiene arroz amarillo, gandules (garbanzos) y cerdo, cocidos juntos en la misma olla. La clave del plato es el sofrito puertorriqueño, una salsa aromática hecha con tomate, ajo, cebolla y pimientos. El Arroz con Gandules es un plato básico, pero delicioso, que es fácil de preparar y se puede disfrutar durante todo el año. Los gandules se pueden encontrar en muchos supermercados hispanos.

1. Calentar el aceite en una cacerola a fuego de moderado a alto. Cocinar los pimientos y las cebollas hasta que las verduras estén blandas y transparentes, durante unos 10 minutos. Añadir Sazón, ajo, cilantro y orégano. Cocinar durante otro minuto.
2. Agregar el arroz a la sartén. Revolver con una cuchara de madera y cocinar hasta que esté tostado, durante unos 2 minutos. Agregar los guisantes, la salsa de tomate y 1½ taza de agua. Llevar a ebullición; luego, bajar a fuego de moderado a bajo y continuar cocinando hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté tierno (unos 10 minutos). Revolver el arroz para que no se adhiera al fondo.
3. Retirar la cacerola del fuego y dejarla reposar durante 5 minutos antes de servir. ¡A disfrutar!