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Ingredientes

Listado de Ingredientes
  • 1 taza de arroz blanco de grano largo
  • 2 ramitas de canela
  • 1 cucharada de cáscara de limón
  • 3 clavos enteros
  • 4 tazas de agua
  • 1 huevo
  • 3 tazas de leche entera
  • ¼ taza de azúcar moreno
  • 1 lata (12 onzas) de leche condensada azucarada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ½ taza de pasas, opcional
  • Pizca de sal

El Arroz con Leche, o pudín de arroz español, se prepara en toda América Latina. Este postre basado en arroz se cocina lentamente y se sabe que es mucho más dulce que el pudín de arroz popular en los Estados Unidos. La canela y los clavos en esta receta crean un maravilloso sabor y aroma en el plato.

  1. Remojar el arroz, las ramitas de canela, la cáscara de limón y los clavos enteros en el agua en una cacerola grande por 1 hora.
  2. Después de remojar, llevar la mezcla de arroz a ebullición a fuego alto, sin cubrir. Cuando empiece a hervir (unos 5 minutos), bajar el fuego a medio y cocinar por otros 10 minutos hasta que el agua se haya evaporado.
  3. Mientras el arroz se cocina, batir el huevo en un recipiente. Agregar la leche y revolver bien la mezcla. Añadir la mezcla de huevo, el azúcar moreno, el extracto de vainilla y la leche condensada al arroz y cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo con cuidado, hasta que se espese ligeramente o hasta lograr la consistencia deseada, por unos 20 minutos.
  4. Servir frío o caliente. Decorar con canela en polvo.
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