Ensalada de quinua con aderezo de aguacate y mango
Ingredients
- 1 taza de mango en cubos
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 1 jalapeño mediano picado
- 1 aguacate, en cubos
- 1 cucharada de cilantro picado
- Jugo de 1 lima
- Sal y pimienta
- 2 tazas de verduras mixtas
- 1 taza de frijoles negros
- 1 taza de quinua
- 1 plátano dulce cocido, en rodajas
Instructions
- Serving Size: 2
- Cook time: 15 minutos
Una ensalada fácil y saludable hecha con quinua, frijoles negros, plátanos dulces y verduras mixtas con un aderezo ligero de mango y aguacate.1
Instrucciones:
- En un recipiente mediano, mezcla el mango, el aguacate, la cebolla roja, el jalapeño, el cilantro, el jugo de lima, la sal y la pimienta para preparar el aderezo de mango y aguacate.
- En un recipiente grande mezcla los frijoles negros, la quinua, el plátano dulce, las verduras mixtas y el aderezo de aguacate y mango.
- ¡Sírvelo y a disfrutar!