Ingredientes

Listado de Ingredientes Masa:
  • 4 1/4 tazas de harina
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 5 huevos grandes
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Ralladura de naranja de 1 1/2 naranjas (grandes)
  • 1 1/4 barras de mantequilla
  Mezcla de levadura:
  • 1/2 taza de leche tibia
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1 cucharada de harina
  • 1 1/2 cucharadas de levadura seca activa
  Cobertura:
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1/2 taza de harina integral
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
  • 1 yema de huevo
  Decoración:
  • 2 a 5 figuritas plásticas del niño Jesús
  • Cerezas rojas o verdes
  • Higos secos
  • Dulce de membrillo rojo o verde (cortado en tiras largas)
  • Cáscara de naranja confitada
  • Azúcar granulada
 

Mezcla de levadura

  • Agrega el azúcar y la harina a un recipiente grande con la leche y mezcla bien hasta que no queden grumos.
  • Agrega la levadura seca activa y mezcla con los demás ingredientes.
  • Coloca el recipiente en un lugar cálido y deja reposar la mezcla de 10 a 15 minutos hasta que fermente y duplique su tamaño.
  • Reserva la mezcla para usarla en la masa.

 

Cobertura

  • Agrega todos los ingredientes a un recipiente grande y mezcla hasta que se forme una pasta.
  • Reserva.

 

Masa

  • Combina la harina, el azúcar y la sal en un recipiente grande y mezcla bien. 
  • Una vez que todo esté mezclado, coloca la masa sobre una superficie plana y dale la forma de un volcán.
  • En la parte central de la masa, agrega cuatro huevos y yemas de huevo y mezcla, agregando un poquito de harina. 
  • Agrega la mantequilla, la vainilla, la ralladura de naranja y la mezcla de levadura y mezcla bien. 
    • La masa quedará muy pegajosa al principio, pero no añadas más harina. Amasa a mano durante unos 20 minutos hasta que la masa esté homogénea y blanda.
  • Una vez que la masa esté formada y amasada, moldéala en una bola grande y colócala en un recipiente grande previamente engrasado (agrega aceite vegetal adicional a la parte superior de la bola para que no se seque).
  • Cúbrela herméticamente con envoltura plástica y déjala reposar durante una hora y media. 
  • Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, colócala sobre una superficie plana enharinada y amásala en forma de cuerda larga y uniforme. 
  • En la parte de la masa en forma de cuerda que se colocará sobre la bandeja para hornear, inserta las figuritas del niño Jesús. 
    • Asegúrate de que no se vean por la parte superior, ya que deben ocultarse cuando se termine la Rosca.
  • Cuando hayas agregado las figuritas, coloca la masa en una bandeja para hornear previamente engrasada en forma de círculo o rectángulo grande y déjala reposar durante una hora. 
  • Cuando la masa haya crecido durante una hora, bate el huevo restante y aplícalo sobre la masa con una brocha. Esto le dará a la Rosca un aspecto brillante después de que se haya horneado (también ayuda para agregar las decoraciones antes de hornear). 
  • Toma un poco de pasta de azúcar, aplástala y agrégala a diferentes secciones de la Rosca.

 

Decoración

  • Decora y hornea a 325 °F durante 25 minutos.

 

¡Déjala enfriar y a disfrutar!

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