Ingredientes

Listado de Ingredientes
  • 1½ libras de lomo de cerdo, cortado en tiras de 1 pulgada de grosor
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada, cortada en rodajas gruesas
  • 1½ tazas de tomates de pera, en rodajas gruesas, sin semillas
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • ¼ taza de cilantro fresco, picado
  • 2 cucharadas de cebolletas, picadas

ADOBO PERUANO

  • 3 cucharadas de ajo picado
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • 2 cucharaditas de comino
  • ¼ taza de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de salsa de soya

SERVIR CON

  • 2 tazas de papas acabadas de freír o de papas al horno
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 limón verde, cortado a la mitad
  • Arroz blanco cocido

Una verdadera explosión de sabores atrevidos y deslumbrantes a cada bocado, disfruta de un «wok» de carne de cerdo en esta variante de un plato tradicional peruano.

Para el adobo:

  • En un recipiente pequeño, combina todos los ingredientes del adobo y mézclalos.
    Adoba la carne de cerdo y cubre el recipiente con film plástico. Refrigera por 1 hora. Usando un wok o una sartén para saltear, cocina a fuego alto, agrega aceite de oliva y cebolla, y saltea por tres minutos revolviendo ocasionalmente. Agrega la carne de cerdo (desecha el adobo) y cocínala hasta que esté dorada, por aproximadamente 7 minutos.
  • Agrega los tomates, el comino, la salsa de soya, el vinagre de arroz, el cilantro, las cebolletas y cocina por otros 5 minutos.
  • Sirve con el arroz blanco y las papas fritas, y decora con el limón.
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