Ingredientes

Listado de Ingredientes Para la Torta:
  • 3 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar
  • 6 huevos grandes
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de leche
  • Coco rallado endulzado
  Para la Cobertura: 
  • 1 libra de queso crema
  • 2 barras de mantequilla sin sal
  • 3/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de extracto de almendras
  • ½ libra de azúcar de confitería
  • Coco rallado endulzado

Instrucciones

 

  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. Engrasar 2 moldes para pasteles redondos (9 pulgadas) y espolvorear ligeramente con harina.
  3. En una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta durante 5 minutos, hasta obtener una mezcla de color amarillo claro.
  4. Romper los huevos en un recipiente pequeño.  
  5. Con la batidora a velocidad media, agregar los huevos. 
  6. Añadir la vainilla y mezclar bien. 
  7. En otro recipiente, mezclar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  8. En la batidora, a velocidad baja, agregar alternativamente los ingredientes secos y la leche a la masa.
  9. Batir solo hasta que los ingredientes estén mezclados y agregar el coco rallado.
  10.  Verter la masa uniformemente en los 2 moldes y alisar la superficie con un cuchillo. 
  11. Hornear en el centro del horno durante 50 minutos, hasta que las superficies se doren y verificar que está listo al pincharlo en el centro con un cuchillo y ver que sale limpio.
  12. Enfriar en una rejilla para hornear durante 30 minutos. 
  13. Para el glaseado, combinar en una batidora eléctrica el queso crema, la mantequilla, la vainilla y el extracto de almendras a baja velocidad.
  14.  Agregar el azúcar de confitería y mezclar hasta que quede homogéneo.
  15. Para formar el pastel, colocar 1 capa en un plato plano para servir, con la parte superior hacia abajo, y cubrir la superficie con el glaseado.
  16. Colocar encima la segunda capa, con la parte superior hacia arriba, y cubrir con el glaseado la parte superior y lateral del pastel. 
  17. Para decorar el pastel, espolvorear la parte superior con coco y presionar cuidadosamente más coco en los lados.
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