Buñuelos de Maíz Dulce de Florida y Queso Ricotta

Buñuelos de Maíz Dulce de Florida y Queso Ricotta

Ingredients

  • 2 mazorcas de maíz dulce de Florida, solo los granos
  • 4 onzas de queso ricotta
  • 2 huevos grandes, batidos
  • ½ manojo de cilantro fresco, finamente picado
  • ⅓ taza de harina con levadura sin blanquear o de trigo integral
  • Aceite para freír (aceite neutro, por ejemplo, aceite vegetal)
  • Sal marina y pimienta molida fresca, al gusto

Instructions

  • Serving Size:
  • Cook time:
  • Agrega aceite a una olla grande (y de fondo grueso) y precalienta a fuego medio-alto. *No llenes la olla en exceso, ya que el nivel del aceite aumentará durante la fritura.
  • La temperatura del aceite debe alcanzar 350-375 °F para freír correctamente; verifica la temperatura con un termómetro que se pueda usar en alimentos.
  • En un recipiente mediano, combina el maíz, el cilantro, el queso ricotta, los huevos, la harina y una pizca de sal marina y pimienta.
  • Deja reposar la masa durante 5 minutos antes de freír.
  • Agrega con cuidado cucharadas de masa al aceite y fríelas de 2 a 3 minutos, o hasta que estén completamente fritas.
  • Cuando estén listas, retíralas del aceite con una espumadera dejando que se escurra el exceso de aceite.
  • Colócalas en una sartén forrada con papel toalla para que se enfríen.
  • Condiméntalas con sal marina y pimienta al gusto.
  • Sírvelas con crema agria baja en grasa si así lo deseas.