Chicharrones de Pollo

Chicharrones de Pollo

Ingredients

  • 2 ½ lbs. de pollo deshuesado (tiras, pechugas, filetes, muslos, cortados uniformemente o mezclado)
  • 1 taza de jugo de lima
  • 4 cdas. de salsa de soja
  • 2 cdas. de salsa Worcestershire
  • 4 dientes de ajo (picados)
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cdtas. de pimentón
  • 1 ½ cdtas. de pimienta negra
  • 1 cdta. de sal
  • 4 tazas de aceite vegetal

Instructions

  • Serving Size: 4 a 6
  • Cook time: 90 Minutos

Para marinar:

  • En un tazón grande no reactivo, combine el jugo de lima, la salsa de soja, la salsa Worcestershire y el ajo picado.
  • Agregue las tiras de pollo y deje marinar por 30 minutos o hasta 3 horas.

Para la capa de harina sazonada:

  • En un recipiente para mezclar aparte, combine la harina, el pimentón, la pimienta y la sal, y mezcle.
  • Retire el pollo de la marinada y golpee los trozos de pollo con papel toalla (mantener  húmedos para que la capa se pegue).

Para freír el pollo:

  • Coloque el aceite vegetal en una sartén para freír profunda o use una freidora si tiene una. Caliente el aceite a fuego medio-alto a 360 °F (182 °C). 
  • No llene la sartén con el pollo. Freír en tandas hasta que estén dorados por fuera y completamente cocidos por dentro (unos 4 minutos por lado).
  • Coloque el pollo en un plato forrado con papel toalla para que absorba el aceite. Mantenga el pollo caliente hasta que esté listo para servir.