Jamón Dulce Sureño A Cocción Lenta

Jamón Dulce Sureño A Cocción Lenta

Ingredients

  • 1 jamón cocido con hueso, de unas 5½ libras
  • 1 taza de sidra de manzana
  • ½ taza de azúcar morena oscura
  • ½ taza de bourbon de Kentucky*
  • ¼ taza de miel
  • ¼ taza de mostaza Dijon
  • 4 ramitas de tomillo fresco

Instructions

  • Serving Size: 12
  • Cook time: 480 Minutos

Pon el jamón en una olla de cocción lenta grande. Bate la cidra con el azúcar morena, el bourbon, la miel y la mostaza. Vierte lentamente sobre el jamón. Esparce las ramitas de tomillo en la olla de cocción.

  1. Cocina a temperatura alta durante 4 horas o a temperatura baja durante 8 horas, o hasta que esté muy tierno. Saca el jamón y deja que repose sobre una tabla de cortar.
  2. Pasa el líquido de cocción restante a través de un colador de malla fina en una cacerola.
  3. Cocina a fuego lento durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente reducido.
  4. Corta el jamón en trozos o rebanadas.
  5. Usando una brocha de cocina, unta el líquido de cocción sobre las piezas cortadas antes de servirlas en un plato.
  6. Sírvelo tibio o a temperatura ambiente.

* Para una alternativa sin alcohol, reemplaza el bourbon con ¼ taza de agua y 1 cucharada de extracto de vainilla.

** Consejos de cocina: Usa el jamón sobrante para preparar unas crepas de jamón, manzana y queso cheddar.