Nachos de Ropa Vieja a Fuego Lento

Nachos de Ropa Vieja a Fuego Lento

Ingredients

  • 1 libra de filete de falda
  • 3 cucharadas de comino
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 8 onzas de salsa de tomate
  • 6 onzas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cebolla
  • Medio pimiento rojo
  • Medio pimiento verde
  • Media taza de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Totopos
  • Queso mexicano rallado
  • 1 lata de frijoles refritos
  • Crema agria

Instructions

  • Serving Size: 5
  • Cook time: 5 Horas y 30 Minutos
  • Frota ambos lados del filete con la mitad del comino y una pizca de sal.
  • En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio/alto y cocina el filete hasta que se dore por ambos lados.
  • Agrega el filete a tu olla de cocción lenta. 
  • Pica los pimientos, la cebolla y el cilantro.
  • Agrega los pimientos, la cebolla y el cilantro a la olla de cocción lenta.
  • Cocina a fuego lento durante aproximadamente 5 horas o hasta que la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  • Una vez hecho esto, desmenuza la carne dentro de la olla de cocción lenta y deja la carne reposar durante unos 15 a 20 minutos antes de servirla.
  • Sírvela sobre los totopos junto con los frijoles refritos, el queso rallado y la crema agria.