Torta Negra Colombiana

Torta Negra Colombiana

Ingredients

  • 1 taza de ciruelas pasas sin hueso
  • 1 taza de pasas
  • 1/2 taza de vino de Oporto
  • 1/4 taza de ron oscuro
  • 1 taza de higos confitados
  • 1/2 libra de mantequilla
  • 1/2 libra de azúcar
  • 6 huevos grandes (a temperatura ambiente)
  • 1/2 libra de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 1/2 cucharadas de caramelo

Instructions

  • Serving Size:
  • Cook time: 1 Hora y 30 Minutos
  1. Una semana antes de hacer la torta, coloca las ciruelas pasas, las pasas, 1/4 taza de ron y 1/4 taza de vino en un recipiente no reactivo.
  2. Precalienta el horno a 350 ºF. 
  3. Unta con mantequilla y enharina un molde para torta redonda de 8 pulgadas, y reserva.
  4. Coloca las pasas, las ciruelas pasas y los higos en un procesador de alimentos y mezcla durante aproximadamente un minuto.
  5. Transfiere la mezcla de frutas a un recipiente y reserva.
  6. En un recipiente grande, mezcla la harina, la levadura en polvo, la canela, el clavo y la nuez moscada, y reserva.
  7. En una batidora eléctrica, mezcla la mantequilla y el azúcar y asegúrate de raspar los lados del recipiente.
  8. Agrega el extracto de vainilla y los huevos, y mezcla. 
  9. Agrega la mezcla de harina y bate a velocidad baja durante aproximadamente un minuto. 
  10. Agrega el caramelo y mezcla por un minuto más.
  11. Agrega la fruta y remuévela con las manos hasta que esté bien combinada con la mezcla.
  12. Coloca la mezcla en el molde para tortas y hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. 
  13. Retira del horno y deja enfriar la torta durante unos 10 minutos.
  14. Desmolda la torta y úntala con el resto del ron y el vino. 
  15. Envuelve la torta con una envoltura de plástico y luego con papel de aluminio. 
  16. Deja reposar la torta a temperatura ambiente durante 3 días antes de servir.